美团《中国餐饮报告2019》成都解读会 大佬齐聚分享餐饮经营之道

时间:2019-05-15   所属栏目:澳门永利赌场客户端下载   点击:52次

成都市美食之都产业商会会长高银江、美团点评餐饮学院院长白秀峰、美团点评餐饮大客户总经理孙红霞、成都大龙燚餐饮管理有限公司副总裁雷星、德馨集团区域总监吴少文等多位行业大咖莅临现场,并展开深度交流。

报告指出,2018年,火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类,消费占比达20.3%。而在成都,火锅消费更是占有绝对领先的地位,在线消费订单量占比达40.9%。

2018年10月,大龙燚火锅仅用了2个小时策划和执行,就在新浪微博上发起了“成都锦鲤”的转发抽奖活动,汇集了上百家餐饮商家和异业品牌,为1位粉丝提供餐饮界的最高奖励:上千顿霸王餐、小吃、酒店、住宿……吃喝玩乐一年全包,该活动发起仅两个小时转发人数就突破10万人次,活动最终共有1.5亿人次的曝光阅读,虽然比不上支付宝这样的超级大牌,但在餐饮界也引起了不小的轰动,成为诸多业内人士津津乐道的品牌营销案例。

火锅线上消费遥遥领先 门店数量占比超越川菜

大众点评必吃榜,是美团点评于2017年推出的中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单,旨在为喜爱美食的消费者提供一份具有城市特色的美食榜单。作为本次活动的重要环节,会上还为入选2018大众点评必吃榜的42家成都必吃餐厅,以及消费者投票选出的5家人气必吃餐厅颁奖。

据了解,美团点评还将继续在广州、深圳、重庆、武汉、天津等城市举办《中国餐饮报告2019》解读会,深入剖析城市餐饮特征,构建城市餐饮健康生态,致力于为商家提供更智能、更全面的服务,做餐饮商家全生命周期的合作伙伴。

2018年川菜门店数量占比为7.5%,而火锅为8.8%,火锅店门店数量超过川菜。值得一提的是,无论在全国还是成都,小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道,在所有餐饮品类中,小吃快餐的门店数量占据第一。

成都大龙燚餐饮管理有限公司副总裁 雷星

报告指出,中国餐饮收入已突破4万亿,成都餐饮门店增速高于全国。大好的餐饮行业发展趋势,充分说明了成都人民对于“吃”的热情。数据显示,火锅门店数量在成都当地已超过川菜,而火锅品类的线上消费也占有绝对的领先地位。此外,成都的夜间餐饮消费发达,2018年度在美团点评平台的交易额排在第5位,仅次于北上广深4城市。

面对消费群体的年轻化趋势,越来越多的餐饮商家开始注重品牌营销,小到一张点餐卡的文案创意,大到餐饮品牌线下线上集体抱团狂欢,各家餐饮企业都是下足了功夫。

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4月23日,“大数据做新餐饮”——《中国餐饮报告2019》解读会暨大众点评必吃榜颁奖盛典在成都举行。大会围绕成都的餐饮消费趋势展开讨论,携手餐饮行业协会、餐饮知名企业品牌、专业人士,共同把脉中国餐饮。

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大家耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3;小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类;在2018成都热搜品类中,冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名;

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大龙燚副总裁雷星分享到,这次活动这所以这么成功,其实就是真正抓到了消费者的痛点:“支付宝锦鲤只有一个,那我呢?”

成都必吃餐厅颁奖 “必吃榜”助力商户高效经营

2018年席卷全国的“成都锦鲤”营销事件

美团点评餐饮学院院长白秀锋

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餐饮越来越注重品牌营销 群体营销成为餐饮新趋势

饮品价格更加平民 小吃快餐霸占热门商圈

会上还针对成都餐饮品类和商圈做了详细分析,2017年~2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳,小吃快餐人均消费22元保持不变,火锅、川菜人均消费价格均仅有1元增长,而2018年火遍全国的饮品品类,其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明,饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。

据悉,这是继3月底正式发布《中国餐饮报告2019》以来,美团点评举办的第二场城市解读会。今年全年,美团点评将面向全国30座城市召开系列活动。

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